400个家庭端出看家菜 800道松江乡土菜大比拼--龙口在线

400个家庭端出看家菜 800道松江乡土菜大比拼

www.lk163.net　 2008-9-30 12:48:12　来源:胶东在线　浏览次　评论条

　　油焖茭白、大蒜带鱼、红烧大肉、咸肉百叶包、走油肉、翡翠虾仁……昨天上午，松江华亭老街俨然成了一个露天大食堂，从4个街道、400个家庭中选拔出来的800道松江民间传统乡土菜一字排开，接受专业评委和市民百姓的品评打分。

　　刚烧好的菜点散发着阵阵香味，到底哪家的色、香、味最好，最富有地方特色、松江味道？

　　塌饼类最受欢迎

　　“你看，这个用鸡蛋做的菜多有趣。”几位观众指点着江诚小区居民孙根木做的一道“蛋菜”。它以“一蛋多用”的手法，用蛋黄做成了“九龙献珠”，蛋清拼出了“2008.8.8”，庆祝北京奥运会(搜狐联想2008奥运、联想官网)的成功举办。

　　从4月起，民间传统乡土菜选拔大赛就先后在方松、岳阳、永丰、中山等街道开幕。4月26日，岳阳街道的200户家庭参赛选手，带着自己亲手制作的400道民间传统菜，共聚街道举行品评活动。参赛作品中，最受欢迎的要数塌饼类，南瓜饼、青团、菜筋塌饼……这些松江传统点心，勾起了大家儿时的回忆。

　　80道菜点获奖励

　　4个街道共有800户家庭的1600道菜点参加初赛，经过百姓、专家评审，按烹饪基本要素，评出了独具松江民间传统特色的800道菜点，参加昨天的总决赛。

　　虽没有豪华包装，但这个原汁原味的农家盛宴，依然吸引了许多松江市民和外来打工者。大家不仅欣赏，还纷纷拿起现场准备的筷子，大快朵颐。台上，由区烹饪协会推荐的来自几个酒家、食府的3位大师傅和3位居民代表同台献艺。

　　最后，菜筋塌饼、玫瑰卤腐肉等80道菜点脱颖而出，获得“优胜奖”。

　　据介绍，这次民间传统乡土菜“大比拼”，是2008上海旅游节松江区第六届“上海之根”文化旅游活动的组成部分，也是挖掘继承弘扬松江民间传统菜肴的有益尝试。

　　本报记者江跃中

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